Gıda kıtlığı ve çevre kirliliğiyle mücadelede tamamen mikrobiyolojik bir yaklaşım devreye girdi. Kullanıp attığımız PET su şişelerinin lezzetli bir bisküviye dönüşebileceği fikri kulağa sıra dışı gelebilir. Ancak bilim insanları yakın gelecekte bu menünün hayatımıza gireceğinden oldukça emin.
Genetiği değiştirilmiş özel maya türleri sayesinde atık plastikler ve tarımsal kalıntılar vanilya kokulu protein kurabiyelerine çevriliyor. Bu yöntem hem biriken çöp dağlarını küçültmeyi hem de açlık riskine karşı alternatif bir besin kaynağı yaratmayı hedefliyor.
Şişeden fırına uzanan teknolojik süreç
Sistem ilk olarak NASA’nın uzay görevlerindeki astronotları beslemek amacıyla açtığı yarışmayla hayat buldu. Southern Illinois University Carbondale bünyesindeki mikrobiyologlar, pet şişeleri mısır sapı ve yapraklarıyla harmanladı. Yüksek sıcaklık, basınç ve oksijen yardımıyla parçalanan bu atık bileşim, genetik yapısı yeniden düzenlenen mayalara besin olarak aktarılıyor. Mayalardan biri kurabiyeye lezzet veren vanilin maddesini üretirken, diğeri A vitamini deposu olan beta-karoten salgılıyor. Elde edilen protein özütü lif ve tatlandırıcılarla birleştirildikten sonra 3D yazıcılarda bildiğimiz kurabiye formunu alıyor.
American Chemical Society fuarında sunulan bu projenin arkasındaki isim Doçent Lahiru Jayakody. Ekip şu sıralar insanlı tat testi izinlerini bekliyor. Şimdilik kilogram başına 60 dolarlık maliyetiyle biraz pahalı bir yöntem kabul edilebilir. Fakat kitlesel üretim ve maya verimliliğinin artmasıyla fiyatların gerilemesi bekleniyor. Küresel gıda ihtiyacının 2050 yılına kadar yüzde 35 ile 56 bandında artacağı öngörülürken, bu tür biyolojik dönüşümler stratejik bir kurtarıcı gözüyle bakılıyor.
The post Plastik şişeler, vanilya aromalı kurabiyeye dönüşüyor first appeared on .
